Αγία Παρασκευή στην Ψαρή Πλάκα στην Φυροϊστρα.

Εορτάζει στις 26 Ιουλίου. 
Η Εκκλησία της Αγίας Παρασκευής , στην Φυροϊστρα αποτελεί αληθινό αρχιτεκτονικό στολίδι της Απειράνθου. Ολόασπρη με ωραίο προαύλιο που το σκιάζει ένας πλάτανος , με παλιές εικόνες και τάματα με κεντήματα που στολίζουν το εικονοστάσι, η Αγία Παρασκευή , η προστάτισα των ματιών, είναι από τα αξιόλογα εκκλησάκια  τ Απεράθου. Στο υπέρθυρο της
αναγράφεται η χρονολογία 1720.
 Το μικρό τέμπλο της στολίζουν οι διάφορες εικόνες ανάμεσα στις οποίες το εικόνισμα της Αγίας Παρασκευής , με την ακόλουθη επιγραφή:
" Έργο του εκ Στεμνίτησης της Γόρτυνος Ηλία Αρ. Κολώκα, Εν Απειράνθω , 25 Ιουλίου 1935. Αφιέρωμα των Σμυριδορυκτώντου ορυχείου των Φουντούληδων Βασ. Ιακ. Γιακουμή, Βασ. Εμμ. Καραπάτη, Δημ. Ιω. Κριμιτζά, Ελ. Γ. Ελευθερίου, Εμμ Δ. Χατζηπέτρου,Ιωαν. Καστρήσιος, Μιχ. Λογ. Αναματερός , Εμμ. Παν. Κριμιτσά,  Εμμ. Β. Κώτσος, Μιχ. Σπ. Πολυκρέτης, Μιχ. Ιωαν. Πρωτοπαπά, Ελ. Ιωαν. Πρωτοπαπά, , Ν. Π. Ζευγώλη, Αντ. Ιωαν. Κριμιτσά, Αντ. Ιωαν. Παθητού, Ιωαν. Γ. Χάλκου, Εμμ. Δέτση".
Μπροστά στο εικόνισμα κρέμονται πολλά τάματα, κυρίως μάτια, και ανάμεσά τους ένα παλιό βυζαντινό νόμισμα.
Ο Κτητορικός κώδικας Αγίας Παρασκευής φυλάσσεται από τον Απεραθίτη Ιωάννη Γρατσία - Τσικογιάννη . Ο καθηγητής του Πανεπιστημίου κ Βασίλης Σφυρόεραςτον περιγράφει ως εξής:
" Χάρτης. Διαστάσεις 0,150 Χ 0,105. Αιών ΙΗ΄ Φύλλα 174.
Κτητορικός Κώδιξ του Ναού της Αγίας Παρασκευής Απειράνθου Νάξου. Περιλαμβάνει έγγραφακαι σημειώσεις των ετών 1721 - 1813. Μεταξύ αυτών ενδιαφέρουσα διαθήκη του Ιερέως Γεωργίου Γρατζία της 13 Απριλίου 1722.
Τα πλείστα των φύλλων λευκά. Εν φ. 2ν, 5ρ οικογενειακαί σημειώσεις των ετών 1721 - 1759.  Στάχωσις εκ δέρματος μετά ξυλίνων  πινακίδων " Σημ 5α.

Βιβλιογραφία:  Η Απείρανθος  Ν.Α.Κεφαλληνιάδη.